Kategorie

Nové produkty

  • Citron - éterický olej 10 ml Aromatika
  • Rozmarýnový olej (macerát) 250 ml Biopurus
Citron - éterický olej 10 ml Aromatika

Trvanlivost 09/2019 Citrón pro své...

Číst více
Rozmarýnový olej (macerát) 250 ml Biopurus

olej je vhodný proti stresu, pro podporu...

Číst více
Rozmarýnový olej (macerát) 100 ml Biopurus

olej je vhodný proti stresu, pro podporu...

Číst více
Mléko po opalování 200 ml Lavera

100% přírodní mléko po...

Číst více
Opalovací krém SPF 30 Sensitiv 100 ml Lavera

ochrana na bázi minerálního filtru a...

Číst více

Všechny nové produkty

Xantanová guma 100 g Wolfberry

Xantanová guma 100 g Wolfberry

Pomocník do všech druhů těst. Částečně nahradí lepek! Vaše pečivo bude vláčnější a déle čerstvé.

Více informací


Wolfberry

19 Kč

Vzniká fermentací sacharidů pomocí bakteríí Xanthomonas campestris.

Derivovaná z hnědých mořských řas (kelpu)
Jedná se o přírodní stabilizátor a emulgátor - používá se také jako zahušťovadlo do mléčných výrobků (ideální pro nízkotučné výrobky).


Použití: Jako přírodní stabilizátor a emulgátor do potravin. Zlepšuje a prodlužuje trvanlivost pečiva. Výborně nahrazuje funkci lepku u bezlepkových výrobků. 

V bezlepkových výrobcích se Xantanová guma dávkuje v rozmezí 1 až 2 g na 1 kg suchých směsí. Větší množství je možné po vlastím odzkoušení.  (Zarovnaná! kávová lžička obsahuje 2 g Xantanové gumy). V těstě má Xantanová guma  za úkol částečně nahradit vlastnosti lepku, tzn. zpevňuje strukturu těsta, zlepšuje jeho elasticitu, váže recepturní vodu a zadržuje vzduch. Finální výrobky zůstávají déle čerstvé, křehké a mají zpomalené vysychání (tvrdnutí).


Vhodná je též na přípravu gelů, vhodná např. na gely na hubnutí, gely na oční okolí nebo gely na "těžké nohy"



Země původu: Čína

Obsah balení: 100 g

Napište svůj názor

Xantanová guma 100 g Wolfberry

Xantanová guma 100 g Wolfberry

Pomocník do všech druhů těst. Částečně nahradí lepek! Vaše pečivo bude vláčnější a déle čerstvé.

Napište svůj názor

  • Product Name:Xantanová guma 100 g Wolfberry
  • By Wolfberry
  • Price: 19
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 0.12 kg
  • Description: Pomocník do všech druhů těst. Částečně nahradí lepek! Vaše pečivo bude vláčnější a déle čerstvé.
Path: > > > Xantanová guma 100 g Wolfberry

Košík  

Nákupní košík je prázdny

0 Kč Celkem





Objednávka