Kategorie

Nové produkty

  • Ořezávátko na mrkev Westmark
  • Kokosový ocet 250 ml Wolfberry
Ořezávátko na mrkev Westmark

kráječ na mrkev, se kterým vás...

Číst více
Kokosový ocet 250 ml Wolfberry

 Ocet je vhodný do salátů,...

Číst více
Matcha tea BIO 100 g Wolfberry

exkluzivní zelený čaj - velmi...

Číst více
Makový olej 250 ml Wolfberry

100% olej lisovaný za studena ze semínek...

Číst více
Kokosový olej BIO 1000 ml Wolfberry

Filipínský kokosový olej z...

Číst více

Všechny nové produkty

Xantanová guma 100 g Wolfberry

Xantanová guma 100 g Wolfberry

Pomocník do všech druhů těst. Částečně nahradí lepek! Vaše pečivo bude vláčnější a déle čerstvé.

Více informací


Wolfberry

20 Kč

Vzniká fermentací sacharidů pomocí bakteríí Xanthomonas campestris.

Derivovaná z hnědých mořských řas (kelpu)
Jedná se o přírodní stabilizátor a emulgátor - používá se také jako zahušťovadlo do mléčných výrobků (ideální pro nízkotučné výrobky).


Použití: Jako přírodní stabilizátor a emulgátor do potravin. Zlepšuje a prodlužuje trvanlivost pečiva. Výborně nahrazuje funkci lepku u bezlepkových výrobků. 

V bezlepkových výrobcích se Xantanová guma dávkuje v rozmezí 1 až 2 g na 1 kg suchých směsí. Větší množství je možné po vlastím odzkoušení.  (Zarovnaná! kávová lžička obsahuje 2 g Xantanové gumy). V těstě má Xantanová guma  za úkol částečně nahradit vlastnosti lepku, tzn. zpevňuje strukturu těsta, zlepšuje jeho elasticitu, váže recepturní vodu a zadržuje vzduch. Finální výrobky zůstávají déle čerstvé, křehké a mají zpomalené vysychání (tvrdnutí).


Vhodná je též na přípravu gelů, vhodná např. na gely na hubnutí, gely na oční okolí nebo gely na "těžké nohy"



Země původu: Čína

Obsah balení: 100 g

Napište svůj názor

Xantanová guma 100 g Wolfberry

Xantanová guma 100 g Wolfberry

Pomocník do všech druhů těst. Částečně nahradí lepek! Vaše pečivo bude vláčnější a déle čerstvé.

Napište svůj názor

  • Product Name:Xantanová guma 100 g Wolfberry
  • By Wolfberry
  • Price: 20
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 0.12 kg
  • Description: Pomocník do všech druhů těst. Částečně nahradí lepek! Vaše pečivo bude vláčnější a déle čerstvé.
Path: > > > Xantanová guma 100 g Wolfberry

Košík  

Nákupní košík je prázdny

0 Kč Celkem





Objednávka